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巨野县前王庄—石磨香油

来源:巨野人民政府

“几乎人人都吃过香油,但见过香油加工全过程的人不多。游客来到我们村,就可以近距离地看到芝麻的筛、淘、炒、磨全过程。”巨野县核桃园镇前王庄村党支部书记王希成说。今年7月初,该村石磨香油投产后,受到游客青睐,每月销售额都超过10万元。


在农业农村部公布的2021年中国美丽休闲乡村名单,山东省共10个村上榜,前王庄村成功入选。近年来,这个村在积极修复古村,发展乡村旅游的过程中,还积极动员村民充分挖掘老手艺,将其做成特色产业,带动增收致富。


据了解,前王庄古村是一个有500多年历史的古村,目前村里保存完好的百年以上的石头房屋有130多处。因房屋和道路全部采用石头建设,当地人也称之为“石头寨”。最近几十年,年轻人逐渐搬离古村,很多石头老房子闲置起来。从2016年起,当地加大古村保护和修复利用,荒废多年的石头老房子,陆续得到修缮和利用。


2016年,前王庄村被命名为国家级古村落,2019年被授予中国历史文化名村,2020年7月被列入第二批全国乡村旅游重点村。随着古村不断修复完善,名气越来越大,游客越来越多。

“前王庄村有数百年的历史,祖辈传承下来很多传统产业,随着历史变迁,不少已经绝迹。如今,随着乡村旅游的发展,村里正在将传统产业与乡村振兴结合,逐步将村庄酒坊、香油坊、粉坊等恢复原貌,打造独具特色的产业。”王希成说。


初冬,走进前王庄村西头的几排石头房子,阵阵酒糟的清香扑鼻而来。在热气腾腾的作坊里,七八个村民忙着用大铁锹翻料、倒料。去年9月,在村民王德臣带领下,村里的老酒坊正式投产。“为了保障酒的质量,专门从东北购进了高粱,配料所需的大米、麸皮以及酒曲等,也是严格把关。一个月产量达到4000多斤。”


今年春天起,村民王连成等人开始准备筹建小磨香油加工坊,为了保证香油质量,专门聘请磨了大半辈子香油的老师傅来指导。“不要小看这小小的磨盘,选择的时候也颇有讲究,既要质地坚硬,还要耐高温、吸热好,这样芝麻的香气会被锁在香油里,香味浓郁。”王连成说,“为了吃出地道的老味道,芝麻就炒的老一些,这样出油率会低一些,但口感更好。”

巨野县前王庄—石磨香油 图1


前王庄村的石磨香油营业5个多月来,每个月的销量都在3500斤以上,最高的月份达到7000斤。“很多游客买回去之后,感觉味道不错,还要求咱们给发快递,现在这样的回头客很多。”王连成说。


近年来,前王庄村还相继挖掘出了花棍舞、担经舞等传统曲艺表演,并成立专门的表演队伍,不仅丰富了村民的文化生活,还得到众多游客的好评。


巨野县前王庄—石磨香油 图2

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